Salade méchouia (grillée)

Salade mechouia, la salade tunisienne par excellence. Elle fait office d'accompagnement pour divers apéritifs, des canapés et des sandwichs.

Ingrédients

  • 2 kg de poivrons
  • 500g de tomates
  • 4 oeufs
  • 3 gousses d'ail
  • Thon à l'huile (en conserve)
  • 25g d'olives noires dénoyautées
  • 25g d'olives vertes dénoyautées
  • Huile d'olive "Le Soleil de Carthage"

Préparation

  • Faites griller les piments doux et les tomates au four à 200°C, sur une plaque en aluminium environ 10 minutes. Laissez égoutter les tomates dans une passoire et pelez la peau des poivrons.
  • Fendez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, les épépiner. Épluchez et épépinez les tomates. Coupez les piments. À l'aide d'un pilon, pilez les tomates et les piments.
  • Épluchez les gousses d'ail et hachez-les. Ajoutez-les au mélange de tomates et poivrons. Assaisonnez la salade méchouia avec l'huile d'olive, le carvi et du sel. Mélangez bien.
  • Faites cuire les œufs, dans l'eau salée, 12 minutes puis les écaler et les couper en petits morceaux.
  • Mettre la salade dans un plat de service Décorez avec le thon émietté, les olives vertes et noires émincées, les œufs. Ajoutez à la fin l'huile d'olive "Le Soleil de Carthage".