Calzone

Ingrédients

 

  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure sèche
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive "Soleil de Carthage"
  • 1 cuillère à café de sel

 

Garniture :

  • 75 g de salami
  • 50 g de ricotta
  • 125 g de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive "Soleil de Carthage"
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faites dissoudre le sucre dans 12 cl d'eau chaude, ajoutez la levure et laissez reposer de 10 à 15 minutes dans un endroit chaud.
  • Disposez la farine sur le plan de travail, formez un puits au centre et mettez-y l'huile, le sel et la levure dissoute.
  • Mélangez le tout avec les doigts pour former une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 10 minutes.
  • Afin d'obtenir une pâte lisse et élastique. placez la pâte dans un bol.
  • Couvrez-la d'un linge humide, et laissez-la reposer 3 heures dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Lorsque la pâte a levé, faites chauffer le four à 240°c. coupez le salami en dés d'environ l cm.
  • Ecrasez le ricotta à la fourchette, râpez le mozzarella. Mélangez les dés de salami et les fromages avec 1. Cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Farinez le plan de travail et étalez-y la pâte en un disque de 25 à 28 cm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur.
  • Badigeonnez ce disque avec 1 cuillère à soupe d'huile à l'aide d'un pinceau. Déposez la garniture sur une moitié du disque de pâte en laissant 2,5 cm de bordure libre.
  • Repliez l'autre moitié sur la partie garnie pour former une demi-lune. Fermez la bordure en la pressant avec vos doigts puis avec une fourchette.
  • Mettre de l'huile d'olive sur la calzone avec un pinceau.