Burgers aux tomates séchées, chèvre et roquette

Ingrédients

  • 600g (1 1/3 lb) boeuf haché 
  • 30 ml (2 c. à soupe) oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé) romarin séché
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
  • 1 œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) chapelure
  • Sel et poivre du moulin, au goût
Garniture :
  • 4 petits pains de grains
  • 80 ml (1/3 tasse) fromage de chèvre frais non affiné, ramolli
  • 8 morceaux de tomates séchées "Sol Tomato"
  • 250 ml (1 tasse) jeunes pousses de roquette

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée ou le four à 210 °C (425 °F).
  • Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des burgers, sauf les garnitures. Assaisonner au goût.
  • Diviser la préparation en quatre et former des galettes.
  • Déposer sur le gril ou sur une plaque recouverte d'un papier parchemin au centre du four. Cuire les galettes de 12 à 15 minutes en les retournant une seule fois.
  • Réchauffer les pains, tartiner la portion du bas de fromage de chèvre, garnir de la galette, puis des tomates "Sol Tomato" séchées et de la roquette.