Omek Houria: Salade de carottes épicées

Ingrédients

  • 6 carottes
  • 1 cuillère a soupe d’harissa
  • Pincée sel 
  • 2 cuillères a soupe de thon à l'huile 
  • Table (graines de coriandre moulues) facultatif
  • 2 œufs durs 
  • Huile d'olive "Soleil de Carthage"

Préparation

  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les mettre à bouillir environ 30 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égoutter, puis les écraser grossièrement avec une fourchette.
  • Assaisonner avec une pincée de table (facultatif), mettre le thon, l'harissa, 4 cuillère a soupe s d'huile d'olive Soleil de Carthage , et remuer. Le tout doit être bien brillant. On décore d'œufs durs et d'olives.