Velouté De Carottes

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • De l'huile d'olive "Soleil de Carthage"
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Détailler les carottes en petits tronçons.
  • Les faire revenir 10 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive "Soleil de Carthage" le temps qu'elles colorent un peu.
  • Ajouter le 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser cuire 20 bonnes minutes, pour que les carottes deviennent fondantes.
  • Ajouter la crème et le lait et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux. Rectifier l'assaisonnement.