Ratatouille

Une recette d'été délicieuse!

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 poivron vert et 1 rouge
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Thym
  • Romarin
  • Laurier
  • Huile d'olive "Le soleil de Carthage"
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers, et émincez l'oignon.
  • Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive "Soleil de Carthage" et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.
  • Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez. Ajoutez du thym, du romarin et du laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
  • À environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau. N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.